Новогодний свиной террин с куриной печенью

Ингредиенты

• Курица (печень)- 200 граммов
• Свинина (окорок)- 800 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 60 мл
• Коньяк- 1 чайная ложка
• Тимьян сушеный- по вкусу
• Чеснок- 4 зубчика
• Перец кайенский- по вкусу
• Перец черный молотый- 1/2 чайные ложки
• Гвоздика молотая- 1/2 чайные ложки
• Перец душистый- 1/2 чайные ложки
• Кориандр- 1/2 чайные ложки

Приготовление

Многим полюбился террин с сухофруктами, но его можно делать и с другими продуктами. А вкус все равно остается великолепный. Да, если забыли, то напомню, что террин можно использовать и как самостоятельную закуску, и в качестве компонента для сэндвичей и прочих бутербродов.

1. Мясо мелко порубим или прокрутим через мясорубку с насадкой, имеющей крупные отверстия.

2. Печень перемелем в блендере и тоже пропустим через мясорубку. Соединяем печень и мясо в одной миске. Засыпаем порубленный чеснок и прочие компоненты. Хорошенько перемешиваем.

3. Выкладываем смесь в форму-кирпич и прикрываем фольгой.

4. Помещаем в накаленную духовку (180 градусов) и держим в ней 45 минут. После этого убираем фольгу и пропекаем еще четверть часа.

5. Испеченный рулет вынимаем из формы и даем остыть. Завернем в пищевую пленку или опять в фольгу и в холодильник. Там новогодний свиной террин с куриной печенью должен пробыть сутки. На следующий день достаем, и нарезаем на кусочки.

Угощаемся!