Новогодние рулетики из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажан- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Сыр Фета- 120 граммов
• Масло оливковое- 1 столовая ложка
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Орех грецкий- 70 граммов

Приготовление

Баклажаны летом – это основа для различных блюд. Но очень не хочется лишать себя этого пикантного удовольствия и зимой. Особенно в праздник хочется вкуснятины с баклажанами и интересной начинкой. Таким спасательным кругом у меня являются рулетики с помидорами и фетой. Кремовая паста отлично дополняет вкус поджаренных ломтиков баклажана. Особенно хороша такая закуска к красному вину.

1. Режем тонкими пластинками баклажаны. Обжариваем их на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, до готовности.

2. Чтобы стек лишний жир, выкладываем баклажаны на бумажные полотенца.

3. Помидоры очищаем от семян и кожуры, режем соломкой.

4. В блендере измельчаем зелень, фету, с оливковым маслом. Должна получиться однородная густая масса.

5. На пластинку баклажаны выкладываем ложку смеси, ломтик помидора и часть грецкого ореха. Заворачиваем новогодние рулетики из баклажанов  и подаем на стол.

Вкусных вам шедевров!