Новогодние тарталетки с кремом из лисичек

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Масло сливочное- 140 граммов
• Сыр Российский- 85 граммов
• Сливки 30%- 310 граммов
• Сахарная пудра- 1 чайная ложка
• Лисички- 200 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Тимьян сушеный- 2 грамма
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Это блюдо относится однозначно на любителя. И кто не любит сливки и грибы, то тогда оно тоже не для вас. А кто любит, то приятно удивится необычным вкусом. Корзиночки желательно уменьшить по размеру, так как получаются слишком большие и неудобно есть и в рот целиком не помещаются. Лучше всего в качестве сыра взять пармезан.

1. Сыр меленько натираем, отправляем в чашу блендера, всыпаем пудру, муку и масло. Крошим. Вводим сливки и замешиваем тесто, напоминающее пластилин. Ставим на полчаса в холодильник.

2. Достаем тесто и раскатываем на кружки для формочек, только с учетом лишних  3 см. Укладываем в формочки, заранее смазанные маслом, а свисающие края, это и есть 3 см лишних,  загибаем внутрь.

3. На тесто в формочках укладываем небольшой кусочек фольги, на который высыпаем фасоль сухую или рис и на 15 минут отправляем в духовой шкаф при 180⁰С. После чего снимаем груз с фольгой и выпекаем до готовности.

4. Тем временем делаем начинку, для этого на сковородку отправляем масло сливочное и растапливаем его, кидаем чеснок раздавленный, лисички, промытые и порезанные, тимьян, перец и обжариваем 10 минут, регулярно помешивая, после чего чеснок вынимаем и выкидываем.

5. Берем блендер и всю смесь со сковородки отправляем в него и перемалываем до пюре, если надо еще солим. Взбиваем отдельно сливки и вливаем их к грибному пюре.

6. Новогодние тарталетки с кремом из лисичек готовы.

Приятной вам трапезы!