Фаршированная грибами и орехами говядина
Ингредиенты
- Говядина- 1000 граммов
- Белые свежие грибы- 200 граммов
- Чеснок- 4 зубчика
- Говяжий бульон- 1 стакан
- Орехи кедровые- 2 столовые ложки
- Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
- Вино белое сухое 12% алкоголя- 4 столовые ложки
- Масло оливковое- 40 граммов
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Розмарин- 5 граммов
Приготовление
Ломтиками нарезаем грибы, обжариваем их в оливковом масле, соединяем с розмарином и орехами, потом перемешиваем.
Мясо нарезаем на порционные кусочки, немного их отбиваем, перчим и солим.
Грибную массу кладем в центр каждого такого мясного кусочка, сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.
Рулетики на оливковом масле обжариваем до красивой золотистой корочки, а потом их выкладываем на противень, смазанный маслом, и жарим до готовности при температуре духовки 250 градусов.
Вино соединяем с бульоном и тёртым чесноком, добавляем муку, пассерованную на масле, варим до загустения. Получим замечательнейший винный соус с оригинальным тонким вкусом.
Фаршированную грибами и орехами говядину поливаем перед подачей приготовленным винным соусом.
Добавить комментарий!