Котлетки из телятины с брокколи

Ингредиенты

• Телятина- 400 граммов
• Капуста брокколи замороженная- 400 граммов
• Картофель- 1 штука
• Лук репчатый- 100 граммов
• Хлеб Пшеничный- 2 куска
• Петрушка (зелень)- 5 граммов
• Масло топленое- 60 граммов
• Перец белый молотый- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Телятину промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Очищаем лук и картофель, разрезаем на 4 части.

Мясо, лук и картофель пропускаем через мясорубку.

Зелень мелко рубим, добавляем её в фарш, перемешиваем и добавляем оба вида перца. Тщательно в течение 2-х минут размешиваем.

Затем выдерживаем фарш под пищевой пленкой в течение 10 минут.

Чёрствый хлеб измельчаем в крошку.

В фарш добавляем 100 мл холодной воды, хорошо размешиваем.

Формируем из фарша котлеты, панируем их в хлебной крошке и на хорошо раскаленной и смазанной топлёным маслом  сковороде обжариваем. Готовим на среднем огне с открытой крышкой.

Брокколи заливаем горячей водой, доводим до кипения, солим. Отвариваем 5 минут с закрытой крышкой. Затем откидываем на дуршлаг, даём воде стечь, затем перекладываем обратно в кастрюлю.

На стол подаём котлетки из телятины с брокколи, заправленные топлёным маслом.