Суп «Минестроне»

Ингредиенты

• Ветчина жирная- 20 граммов
• Ветчина постная- 20 граммов
• Лук репчатый- 20 граммов
• Морковь- 20 граммов
• Капуста белокочанная- 30 граммов
• Картофель- 30 граммов
• Томат (помидор) красный- 50 граммов
• Горох, зерно- 10 граммов
• Фасоль красная- 25 граммов
• Чеснок- 3 грамма
• Рис белый- 10 граммов
• Сыр Голландский- 20 граммов
• Базилик свежий- 2 грамма
• Соль- по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука

Приготовление

Натереть на терке ? часть необходимого количества жирной ветчины. Нарезать кубиками постную ветчину. Оба продукта смешать, обжарить до желтоватого оттенка с мелко измельченным луком. Остальные овощи мелко нарезать, добавить к ним базилик и лаврушку, обжарить до желтизны. Обжаренную ветчину перемешать с овощами, залить посоленным бульоном, положить почищенные от кожицы помидоры, горох, рис и фасоль, варить на маленьком пламени огня 45-50 мин. Оставшуюся часть жирной ветчины перетереть с чесноком и отправить в суп «Минестроне» в конце приготовления. Отдельно подать натертый сыр.