Голубцы по-литовски

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (листья)- 500 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Фарш свино-говяжий- 300 граммов
• Укроп- по вкусу
• Сало- 220 граммов
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Уксус 5%- 20 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Рис белый- 1 стакан
• Томатная паста- 3 столовые ложки
• Сметана 20% жирности- 125 граммов

Приготовление

Рис хорошо промываем водой и обжариваем на растительном масле, затем добавляем 2 стакана подсоленной воды или мясного бульона, варим до тех пор, пока рисовая крупа не разбухнет и вся жидкость не испарится.

Лук чистим и промываем водой, нарезаем  на кубики  и обжариваем на масле, затем добавляем фарш. После обжарки смешиваем фарш с рисом, солим и перчим. Укроп промываем водой и измельчаем, добавляем в фарш.

Капустные листья заливаем слегка подсоленным кипятком с уксусом. Оставляем их в покое на 15 минут. Затем на каждый лист выкладываем начинку и заворачиваем трубочкой.

На дно глубокого казана, выкладываем ломтики сала, сверху кладем морковку, нарезанную на кружочки, а сверху голубцы. Присыпаем перцем.

Смешиваем томатную пасту и сметану и заливаем этой смесью голубцы. Накрываем крышкой и тушим в духовке, периодически доливаем 2 ст.л. воды.

Подаем голубцы по-литовски с тушеной морковкой.