Голубцы в тесте

Голубцы в тесте

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная- 1,5 килограмма
  • Говядина- 750 граммов
  • Лук репчатый- 200 граммов
  • Рис белый- 80 граммов
  • Масло топленое- 90 граммов
  • Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
  • Соль- по вкусу
  • Сметана 18% жирности- 400 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 40 граммов
  • Отвар капустный- 400 граммов
  • Курица (печень)- 80 граммов

Приготовление

 

Из капусты удаляем кочерыжку и отвариваем кочан до полуготовности в подсоленной воде. Затем разделяем кочан на листья, все утолщения срезаем.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Чищеный лук шинкуем и пассируем в масле.

Мясо измельчаем, соединяем с луком, солью, рисом, печёнкой и перцем. Тщательно размешиваем.

Фарш укладываем на капустные листья, заворачиваем их, придавая цилиндрическую форму.

Подсушиваем муку, охлаждаем, разбавляем бульоном, добавляем соль, молотый перец, сметану и варим 5 минут.

При постоянном помешивании увариваем смесь до ? первоначального объема.

Голубцы укладываем на противень, который предварительно промазали маслом, обжариваем до полуготовности в духовке, затем заливаем соусом и запекаем до полной готовности.

Готовые голубцы в тесте оформляем зеленью и подаём.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *