Свиной рулет, запеченный с черносливом

Ингредиенты

• Корейка- 1 килограмм
• Соль- по вкусу
• Чернослив- 100 граммов
• Горчица- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Говяжий бульон- по вкусу
• Сметана 12% жирности- 30 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 чайные ложки

Приготовление

Выньте из корейки ребра, промойте ее в воде и обсушите. Натрите мясо солью и горчицей.

Чернослив залейте горячей водой и удалите косточки. Мясо разложите пластом на рабочую поверхность и выложите сверху чернослив, закатайте его в виде рулета и свяжите нитью

Готовьте рулет запекайте в духовке в течение 2 часов, постоянно поливайте его бульоном, чтобы он не был сухой.

Очистите лук от шелухи, помойте его водой, нашинкуйте кольцами. Петрушку хорошо промойте под проточной водой и измельчите ее. После того как пройдет час с того времени, как рулет находится в духовке, посыпьте его смесью петрушки и лука.

Приготовьте соус из жидкости, которая осталась после запекания. Добавьте в нее сметану и муку, проварите в течение 6 минут.

Свиной рулет, запеченный с черносливом, подавайте к столу горячим.