Морской окунь заливной

Ингредиенты

• Окунь морской свежий- 1 штука
• Горошек зелёный- 150 граммов
• Рыбное желе- 500 граммов
• Морковь варёная- 1 штука
• Хлеб Пшеничный- 300 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Томат (помидор) красный- 1 штука
• Соус с хреном- 100 граммов

Приготовление

В низкой форме приготовить «рубашку» из креп­кого рыбного желе, украсить зеленым горошком, ово­щами, заполнить кусочками отварного морского окуня, снова залить рыбным желе и охладить.

Отдельно на противне залить кусочки отварного морского окуня, украшенные овощами и зеленью, и охладить.

На овальное блюдо положить круглый постамент из пше­ничного хлеба или заварного теста, а на него желе, вынутое из формы.

Вокруг разложить куски окуня, залитые на противне и вырезанные из желе концом тонкого поварского ножа, украсить их фигурками из желе и зеленью, а морской окунь заливной поместить красиво вы­резанный помидор и украсить зеленью.

Соус хрен с уксусом подавать в соуснике.