Суп-пюре тыквенный

Ингредиенты

• Тыква- 1 килограмм
• Петрушка (корень)- 100 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло сливочное- 150 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Очистить морковь и корень петрушки, а затем вместе их отварить.

Тыквенную мякоть порезать маленькими кубиками или тонкими ломтиками.

Измельчить или нарезать тонкими кольцами репчатый лук.

Смешать лук с тыквенными кусочками и вместе обжарить их на сливочном масле.

Морковь и сельдерей протереть в пюре, смешать с обжаренными луком и тыквой, добавить порубленную зелень и перегнать еще раз все через кухонный блендер.

Залить получившуюся массу залить бульоном от моркови и сельдерея, подержать на огне еще 20 минут и снимать с плиты.