Окрошка с окороком и говяжьим языком

Ингредиенты

• Огурцы свежие- 250 граммов
• Говядина вареная нежирная- 200 граммов
• Курица (окорочка)- 160 граммов
• Говядина (язык)- 140 граммов
• Лук зелёный- 120 граммов
• Сметана 18% жирности- 100 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 100 граммов
• Сахар- 20 граммов
• Горчица- 8 граммов
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
• Квас хлебный- 1,2 л
• Соль- по вкусу

Приготовление

Перед тем, как приготовить данное блюдо, все овощи необходимо промыть под проточной водой, обсушить и при необходимости очистить.

Язык и говядину нарезаем на мелкие кубики.

Зелёный лук мелко шинкуем и небольшую часть натираем с солью. Затем соединяем.

Окорок и огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Желтки отделяем от белков.  Белки мелко нарезам.

Желтки растираем с сахаром, солью, небольшой частью сметаны и горчицей. Затем эту смесь соединяем с зелёным луком, квасом и остальными ингредиентами.

Перед подачей к столу, окрошка с окороком и говяжьим языком посыпается рубленой зеленью укропа и поливается сметаной.