Цветная капуста, запеченная с йогуртом

Ингредиенты

• Капуста цветная- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Сухари панировочные- 20 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Сыр Российский- 20 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Йогурт 1,5% жирности- 1 стакан
• Говядина- 150 граммов

Приготовление

Цветную капусту отварить целиком в подсоленной воде, разобрать на кочешки, разложить их на огнеупор­ной сковороде, смазанной жиром и посыпанной толче­ными сухарями.

Масло растереть с солью и желтками, добавить тер­тый сыр и разбавить йогуртом. Залить этой смесью цветную капусту, поверхность посыпать рубленым от­варным мясом или нарезанной колбасой. Запечь так, чтобы вареное мясо не пересохло. Подать цветную капусту с жареным картофе­лем, посыпать зеленью петрушки или зеленым луком, можно сбрызнуть маслом.