Печеночная масса
Ингредиенты
- Говядина (печень)- 200 граммов
- Сало- 100 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Соль- по вкусу
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 2 штуки
- Орех мускатный- 1 чайная ложка
Приготовление
В небольшом количестве воды отварить свиное сало, нарезанное кубиками, вместе с луковицей. Печень очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками или кубиками, добавить к почти готовому свиному салу. Варить вместе до тех пор, пока печень не утратит свой кровянистый цвет. Выпарить воду, продукты охладить и порубить на доске или пропустить через мясорубку. Добавить к массе крупно нарезанные, отваренные вкрутую яйца, масло и заправить по вкусу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Намазать массу на белый или черный хлеб без масла, посыпать натертым хреном или луком-резанцем. Можно смазать томатной пастой или украсить дольками помидора или сладкого перца. Можно приготовленную массу выложить в салатники, украсить и подавать в таком виде.
Добавить комментарий!