Уральская окрошка с рыбой

Ингредиенты

• Карп свежий- 500 граммов
• Лук зелёный- 100 граммов
• Картофель- 3 штуки
• Редис- 200 граммов
• Огурец- 200 граммов
• Огурец солёный- 200 граммов
• Капуста квашеная- 200 граммов
• Квас хлебный- 1 л
• Сахар- 1 чайная ложка
• Горчица- 1 столовая ложка
• Сметана 18% жирности- 200 граммов

Приготовление

Озерная рыба – очень костистая, поэтому ее надо как следует отварить и  по возможности отделить все кости. Итак:

Филе озерной рыбы мелко нарезать.

Промыть и порезать квашеную капусту – чем мельче, тем лучше.

Мелко порезать соленый и свежий огурец. Многим понравится окрошка, если огурец будет протерт на свекольную терку.

Мелко порезать редис и зеленый лук.

Картофель отварить и нарезать кубиками.

Отварить яйца вкрутую, а затем растереть желтки с сахаром, горчицей и солью. Белки мелко порезать.

Все ингредиенты хорошо смешать и залить заранее хорошо охлажденным квасом.

Превосходная уральская окрошка с рыбой готова! Осталось заправить сметаной и наслаждаться!