Пасхальный кулич «Королевский»
Ингредиенты
- Яйцо куриное- 25 штук
- Сахар- 500 граммов
- Масло сливочное- 500 граммов
- Маргарин сливочный- 500 граммов
- Сметана 18% жирности- 200 граммов
- Молоко 2.5%- 1 л
- Мука- 3,5 килограмма
- Изюм- 500 граммов
- Соль- 50 граммов
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 150 граммов
- Ваниль- 2 штуки
- Яйцо куриное (белок)- 16 штук
- Сахарная пудра- 1 стакан
- Присыпка кондитерская- по вкусу
Приготовление
Претензионное название блюда – пасхальный кулич «Королевский» - я объясняю большим количеством яиц, входящих в его состав, их целых 25 штук! И, надо сказать, вкус у кулича великолепный! Впрочем, не верьте словам, лучше приготовим вместе.
1. Разобьем в емкость 5 яиц, засыпем сахаром (300 г) и собьем. В процессе взбивания введем 200 г муки. Заливаем очень горячим молоком, дожидаемся остывания.
2. Теперь все оставшиеся продукты, кроме ванилина и тех, что предназначены для глазури, соединим со смесью в емкости, замешиваем тесто. Оставляем подниматься. В поднявшееся тесто примешаем ванилин.
3. Чтобы получить глазурь, просто соединим сахарную пудру с белком, хорошо разотрем.
4. Тесто выкладываем в форму, заполняя ее на 2/3 высоты, оставляем на 30-40 минут, чтобы поднялось. Затем закладываем в духовку (темп. 180 градусов), печем до готовности. Конкретного времени не указываю – зависит от объема вашей формы.
5. Испеченный кулич вынимаем из формы, не медля, поливаем глазурью и украшаем присыпкой.
Угощаемся!
Добавить комментарий!