Постный томатно-фасолевый суп
Ингредиенты
- Фасоль красная- 800 граммов
- Томат (помидор) красный- 400 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Перец болгарский- 1 штука
- Чеснок- 1 зубчик
- Морковь- 1 штука
- Овощной бульон- 1 л
- Томатное пюре- 2 столовые ложки
- Перец черный молотый- по вкусу
- Петрушка- 20 граммов
- Соль- по вкусу
Приготовление
Вымываем помидоры, делаем на каждом надкол в виде крестика, окунаем в кипяток на минутку, вынимаем, обдаем холодной водой, снимаем кожуру, нарезаем мякоть кубиками. Режим кубиками сладкий перец, натираем на терке морковку, мелко нарезаем головку чеснока и лука репчатого. В кастрюле нагреваем подсолнечное масло, до золотистого цвета обжариваем лук, добавляем чеснок, морковку и сладкий перец, жарим все 3 минуты, добавляем помидоры, тушим еще 4 минуты, добавляем половину фасоли, сливаем с нее жидкость, томатное пюре, вливаем воду или бульон, даем закипеть, тушим на медленном огне полчаса. Даем немного остыть и блендером доводим суп до состояния пюре. Ставим суп на огонь, добавляем остальную фасоль, также сливаем с нее жидкость, перчим и солим, ждем, пока закипит, готовим 3-5 минут. Подаем суп горячим, посыпанный петрушкой.
Добавить комментарий!