Рождественское шоколадное полено с начинкой из джема
Ингредиенты
- Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
- Сахар- 125 граммов
- Масло сливочное- 120 граммов
- Мука- 100 мультистаканов
- Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
- Соль- 1 щепотка
- Джем апельсиновый- 400 граммов
- Шоколад темный- 150 граммов
Приготовление
Рождественское шоколадное полено с начинкой из джема принято готовить во многих странах. Чаще всего начинку делают шоколадной, но мы в этом рецепте поэкспериментируем с апельсиновым джемом.
1. В емкости собьем желтки с сахаром около пяти минут, после чего добавим половину объема муки.
2. В другой емкости взбиваем белки, в которые добавим щепотку соли. Взбиваем до устойчивых пиков. Затем половину белковой массы добавим к желткам. Аккуратно перемешаем, чтобы сохранился объем. Засыпаем оставшийся объем муки и белков. Такая последовательность действий позволит сохранить объем теста, что придаст пышности бисквиту.
3. Выливаем тесто в форму, следя, чтобы слой не превышал толщину в 1 см. Запекаем 7 минут, чтобы тесто слегка покрылось румянцем. Это рулетная заготовка. Вынимаем ее, кладем на увлажненное полотенце и придаем форму рулета. Даем время, чтобы остыл. Развернем рулет и обмажем апельсиновым джемом, заново свернем.
4. Поместим шоколад на водяную баню, растопим, прибавим слив. масло, размешаем, чтобы масло полностью растаяло. Украшаем рулет шоколадной глазурью, Когда она застынет, возьмем нож и начертим на рулете рисунок, имитирующий кору дерева.
Угощаемся!
Добавить комментарий!