Диетический свекольный суп

Ингредиенты

• Свекла- 3 штуки
• Говяжий бульон- 2,5 л
• Чеснок- 4 зубчика
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Уксус 9%- 1 столовая ложка
• Сахар- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Томатная паста- 1 столовая ложка

Приготовление

Лук мелко нашинковать. Свеклу и морковь мелко нарезать. В сотейник выложить овощи, добавить воду или бульон, но не весь, а так чтобы жидкость покрыла овощи. Тушить овощи с бульоном на медленном огне примерно полчаса. Далее добавить сахар, уксус, томатную пасту, держать на огне, пока свекла полностью не сварится. Готовую заправку для супа выложить в кастрюлю, разбавить оставшимся бульоном, довести до кипения, посолить по вкусу. Перед тем как подавать блюдо на стол, свекольный суп можно украсить зеленью и рубленым чесноком.