» » Солянка из рыбы на сковороде

Солянка из рыбы на сковороде

Солянка из рыбы на сковороде

Ингредиенты

  • Окунь морской свежий- 122 грамма
  • Осетр каспийский- 123 грамма
  • Ледяная рыба- 125 граммов
  • Капуста белокочанная- 150 граммов
  • Огурец маринованный- 35 граммов
  • Каперсы консервированные- 12 граммов
  • Томатная паста- 12 граммов
  • Лук репчатый- 8 граммов
  • Сыр Российский- 3 грамма
  • Маргарин сливочный- 11 граммов
  • Рыбный бульон- 200 мл

Приготовление

Филе рыбы с кожей без кос­тей или предварительно ошпаренные порционные куски осетровых с кожей без хрящей нарезают кусочками (мас­сой 25—30 г), которые кладут в сма­занную жиром посуду, добавляют очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, бульон и припус­кают до готовности. Затем добав­ляют каперсы, пассерованные томат­ное пюре и лук, специи и кипятят 8—10 мин в закрытой посуде. На смазанную жиром сковороду кладут слой тушеной капусты, на нее — ку­сочки готовой рыбы с гарниром и соусом, в котором она припускалась, сверху — слой оставшейся капусты. Поверхность выравнивают ножом, посыпают сыром или сухарями, по­ливают жиром и запекают 10—15 мин. При отпуске на солянку кладут кружочек лимона, маслины, марино­ванные плоды.

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *