Новогодние кокосовые пирожные с ананасом

Ингредиенты

• Маргарин молочный- 120 граммов
• Сахар- 75 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука- 200 граммов
• Сахарозаменитель жидкий- 1 чайная ложка
• Кокосовая стружка- 55 граммов
• Крахмал картофельный- 200 граммов
• Молоко 2.5%- 4 столовые ложки
• Ананас консервированный- 1 банка
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Джем абрикосовый- 50 граммов

Приготовление

Этот пирог можно подавать к столу целиком, или разрезать на порционные кусочки. Интереснее выглядит в виде пирожных. Тогда лучше выделяются слои.

1. Смешиваем сахар с размягченным маргарином, добавляем сахарозаменитель и вбиваем белки. Взбиваем до состояния пены. Добавляем ликер, кокосовую стружку, крахмал.

2. Разрыхлитель просеиваем с мукой, размешиваем с молоком и добавляем в смесь. Замешиваем тесто однородной консистенции.

3. Добавляем в тесто ананас, порезанный на мелкие кусочки.

4. На противень, смазанный маслом и устеленный пергаментом, выкладываем тесто. Запекаем около 20 минут в духовке, при температуре 180 градусов.

5. Белки взбиваем с сахарной пудрой и щепоткой соли, до образования густой пены. Добавляем кокосовую стружку. Выкладываем смесь на готовый корж. И вновь отправляем в духовку. Еще на 15 минут.

6. На готовый пирог выкладываем слегка разогретый джем и режем на порционные пирожные.

7. Новогодние кокосовые пирожные с ананасом слегка посыпаем кокосовой стружкой и подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!