Новогодний вишнёвый штрудель
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 125 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
- Соль- 1 щепотка
- Вода- 100 мл
- Мороженое молочное- 100 граммов
- Вишня- 600 граммов
- Миндаль- 100 граммов
- Изюм- 50 граммов
- Орех грецкий- 50 граммов
- Ром- 2 столовые ложки
- Сахар- 2 столовые ложки
- Сахарная пудра- по вкусу
Приготовление
Ну, наконец-то я приготовила штрудель, о котором бредила очень давно и который ужасно боялась готовить! Мой страх, как всегда, оказался беспочвенным, и я делюсь своим идеальным штруделем с вами.
1. Самым важным элементом является тесто, поэтому готовить новогодний вишнёвый штрудель мы также начинаем с теста. В просеянную муку добавляем соль и в сделанное в центре углубление выливаем воду и масло, начинаем усердно месить до эластичности и мягкости теста (оно не должно быть липким и слишком крутым).
2. Накрываем приготовленное тесто, которое находится в небольшой мисочке, пищевой пленкой, после чего отправляем его на полчаса в холодильник.
3. За это время заливаем изюм ромом и даём немножко постоять.
4. Перемалываем миндаль (используйте кофемолку или блендер);
5. Замороженную вишню размораживаем.
6. На притрушенное мукой чистое кухонное полотенце кладём тесто и раскатываем его по размеру полотенца.
7. Дальше – вытягиваем тесто руками (тянуться оно должно хорошо, но быстрых и резких движений всё же делать не стоит), пока оно не будет просвечивать рисунок, изображённый на полотенце.
8. Выкладываем начинку, отступив по несколько сантиметров от краёв.
9. Изначально посыпаем тесто сухарями и миндалём, затем в ход идёт изюм и мелко нарубленные грецкие орехи.
10. Кладём на тесто и посыпаем сахаром вишню.
11. С помощью всё того же полотенца начинаем скручивать рулет (первым делом закручиваем узкую сторону).
12. Защипываем боковые края и отправляем штрудель в форму для запекания, которая была заранее смазана маслом.
13. Запекаем 40 минут в разогретой духовке (при 180-ти градусах).
14. Подавая на стол, украшаем сахарной пудрой и шариком мороженого.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!