Домашние рецепты » Первые блюда » Суп из телячьей грудинки с огурцами
Суп из телячьей грудинки с огурцами
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)- 600 граммов
- Вода- 2 л
- Огурец- 4 штуки
- Крупа перловая- 100 граммов
- Сельдерей (корень)- 1 штука
- Лук-порей- 1 штука
- Петрушка (корень)- 1 штука
- Укроп- 15 граммов
- Соль- 10 граммов
Приготовление
Вымыть в теплой воде телячью грудинку, положить в кастрюлю, залить водой и, когда вскипит, выложить в холодную воду и вымыть, как следует.
Затем разрезать на порционные куски, залить процеженным бульоном, посолить и поставить на огонь.
Очистить 4 огурца, нарезать каждый на 8 частей, точно так же нарезать кусочками сельдерей, порей и петрушку. Зелень пробланшировать и опустить в суп.
Вымыть также 100 г. перловой крупы, опустить в суп и кипятить на маленьком огне до тех пор, пока грудинка, коренья и крупа не сварятся (готовятся от 1 до 1/2 часа). Перед подачей вскипятить стакан процеженного огуречного рассола и добавить по вкусу, если суп окажется недостаточно кислым. Любители кладут в суп рубленый зеленый укроп или петрушку.
01
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!