Пасхальный кулич с шоколадом

Ингредиенты

• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 1 стакан
• Шоколад темный- 200 граммов
• Сахар- 2 стакана
• Мука пшеничная высшего сорта- 5 стаканов
• Вода- 100 мл
• Миндаль толченый- 3 стакана
• Яйцо куриное (желток)- 16 штук
• Сухари армейские, ржаные- 150 граммов
• Ром- 100 мл
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Цукаты апельсиновые- 100 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 12 штук
• Гвоздика молотая- 5 граммов
• Сок лимонный- 60 мл

Приготовление

Сперва разводим дрожжи в воде. Отдельно растираем с сахаром желтки (масса должна получиться белой). Меленько нарезаем цукаты, рубим миндаль, а часть шоколада натираем на терке.

Теперь к дрожжам добавляем порезанный миндаль, цукаты, шоколад и желтки с сахаром. Хорошенько перемешиваем и добавляем муку, смешанную с пряностями. Далее всыпаем сухари, вливаем вино, ром и сок одного лимона.

Из все этого замешиваем тесто. Даем ему немного настояться, чтобы поднялось. После этого опять вымешиваем, по чуть-чуть добавляя к тесту белки (предварительно взбитые).

Теперь выкладываем получившееся тесто в форму, которую перед этим смазываем маслом. Форму нужно заполнять на 2/3. Выпекаем пасхальный кулич с шоколадом  при температуре 180 градусов около 1 часа.

Когда выпечка будет готова, растапливаем оставшийся шоколад и поливаем им кулич. Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.