Бульон с кашкой

Ингредиенты

• Цыпленок- 700 граммов
• Масло сливочное- 2 чайные ложки
• Гречневая крупа (ядрица)- 3 столовые ложки
• Морковь- 1 штука
• Сельдерей- 1 штука
• Петрушка (зелень)- 0,5 пучка
• Вода- 2 л

Приготовление

Взять хорошего цыпленка, очистить и вымыть как следует. Снять филе, т. е. мягкие части цыпленка, цельными, так, чтобы на костях грудки не осталось мякоти и крылышки до второго сустава остались при филе. Сложить филе на тарелку и поставить в холодное место. Ножки, крылышки, шейку и ос­тальные косточки сложить в кастрюлю, залить во­дой и приготовить бульон, когда он будет готов, процедить в суповую чашку.

 Ножки очистить должным образом и положить также в суп. Влить в кастрюльку стакан воды, по­солить, положить 1 чайную ложку сливочного мас­ла.

  После закипания всыпать постепенно 3 столо­вые ложки гречневой крупы, размешать и, когда загустеет, накрыть крышкой и поставить в духов­ку. Когда каша будет готова, выложить правильно ложкой (ложку обмакивать в бульон) на тарелку, подлить немного процеженного бульона и подать вместе с супом.