Новогоднее печенье "Хрустальные сны"
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
- Мука ржаная- 200 граммов
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Масло сливочное- 200 граммов
- Сахар- 250 граммов
- Разрыхлитель теста- 1 чайная ложка
- Корица молотая- 1 чайная ложка
- Имбирь молотый- 0,5 чайные ложки
- Орех мускатный- 2 грамма
- Гвоздика- 1 грамм
- Кориандр- 2 грамма
- Кардамон- 1 грамм
- Сахарная пудра- 200 граммов
- Сок апельсиновый- 50 мл
- Шоколад горький- 50 граммов
- Присыпка кондитерская- 2,5 столовые ложки
- Пищевой краситель- по вкусу
Приготовление
Приготовление теста: сливочное масло, сахар, яйца и пряности взбиваем миксером до однородной структуры. Добавляем просеянную заранее муку ржаную и пшеничную с разрыхлителем для теста. Замешиваем тесто, разделяем на три части. Каждую кусок теста обворачиваем пищевой плёнкой и ставим на холод на полчаса.
Раскатываем кусок теста между двумя слоями пергаментной бумаги толщиной в 5мм. Вырезаем с помощью лекал фигурки. Обрезки теста вмешиваем в другой кусок теста, извлечённый перед раскаткой из холодильника.
Выкладываем вырезанные фигурки на выстланный пергаментной бумагой поддон и выпекаем 12 минут при 1800 С .
Приготовление глазури: сахарную пудру смешиваем с апельсиновым соком. Глазурь переливаем в полиэтиленовый пакет, срезаем уголок и наносим на печенье узоры. Даем глазури застыть.
Украшаем декоративными посыпками и новогоднее печенье "Хрустальные сны" готово, приятного аппетита!
Добавить комментарий!