Сладкие пончики «Колечки»
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 515 граммов
- Молоко коровье сырое- 300 мл
- Сахар- 85 граммов
- Масло сливочное- 65 граммов
- Соль- 5 граммов
- Дрожжи сухие- 5 граммов
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
- Сахарная пудра- по вкусу
Приготовление
150 миллилитров воды или молока подогреть до 40 градусов на огне. В сухие дрожжи добавить часть сахара и часть муки, все перемешать, залить теплой водой или молоком, посуду накрыть крышкой, убрать в тепло для брожения. Оставшуюся воду или молоко смешать с яйцами, солью и сахаром, взбить. После того, как взбиваемая масса увеличится в объеме в 2-3 раза добавить ранее приготовленную молочно-яичную массу. Все тщательно размешать, ввести остальную часть муки и замесить густое тесто. В конце процесса замеса добавить растопленное сливоч. масло. Замешенное тесто убрать в тепло, обмять 1-2 раза в процессе брожения, сформовать небольшие шарики, приплюснуть их, сделать небольшое отверстие в центре с помощью рюмки. Сладкие пончики «Колечки» обжарить на сковороде с растит. маслом, или во фритюрнице. Жаренные сладкие пончики «Колечки» выложить на салфетки, а перед подачей сверху посыпать сах. пудрой.
Добавить комментарий!