Кекс «Морковный» с лимонным кремом

Ингредиенты

• Смесь сухофруктов- 100 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Сахар- 150 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Сок апельсиновый- 150 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Разрыхлитель теста- 20 граммов
• Творог 2% нежирный- 100 граммов
• Цедра лимонная- 60 граммов

Приготовление

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем, протертой морковью и измельченными сухофруктами.

Молоко смешать с апельсиновым соком, растительным маслом и все это влить в ранее полученную смесь.

Белки, взбив до устойчивой пены, добавить к тесту.

В небольшого диаметра форму с высокими краями выложить полученное тесто и запечь в духовке. Выпекать примерно минут 40, может чуть больше (t 180 град.).

Творог хорошо взбить блендером вместе с цедрой и сахаром.

Кекс порезать на дольки и смазать полученным кремом.