» » Крендель с шафраном

Крендель с шафраном

Крендель с шафраном

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта- 600 граммов
  • Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
  • Сливки 20%- 1,5 стакана
  • Масло сливочное- 100 граммов
  • Сахар- 150 граммов
  • Изюм- 100 граммов
  • Соль- на кончике ножа
  • Кардамон- 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
  • Шафран- 2 грамма
  • Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 20 граммов
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Миндаль- 20 граммов

Приготовление

Для смазывания: яйцо.

Для посыпки: миндаль.

Из сливок и половины муки приготовить опару. Сухой шафран предварительно измельчить и замочить в горячей воде. В опару добавить растертые с сахаром яичные желтки, шафран, соль, кардамон, оставшуюся часть муки и масло, замесить тесто, добавить цукаты. Уложить на лист для расстойки, смазать крендель яйцом, посыпать рубленым миндалем и выпекать 30—40 мин при температуре 220 °С. Вначале температуру можно сделать повыше, потом накрыть пергаментной бумагой и понизить температуру в духовке.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *