» » Слойка с марципаном

Слойка с марципаном

Слойка с марципаном

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта- 5 килограммов
  • Дрожжи прессованные (эргостерин)- 165 граммов
  • Маргарин сливочный- 1540 граммов
  • Сахар- 1550 граммов
  • Яйцо куриное- 32 штуки
  • Соль- 50 граммов
  • Вода- 1,82 л
  • Миндаль- 820 граммов

Приготовление

Приготовить дрожжевое слоеное тесто и раскатать в пласт толщиной 5—6 мм, смазать растопленным маслом и разрезать на полосы шириной 15—20 см. Их, в свою очередь, разрезать на треугольники с основанием 100—200 мм. Марципановую (ореховую) начинку положить в основание треугольника и завернуть так, чтобы придать изделию форму рогалика. Положить слойку на противень, дать расстояться, смазать маслом и испечь. Через 30—40 минут после выпечки при 250—260 °С рогалики отделать теплой (30—40 °С) помадой и посыпать рублеными орехами.

Приготовление марципановой начинки: перебранный, поджаренный и размельченный орех смешать с сахаром и 2 яйцами, дважды пропустить через мясорубку, после чего добавить остальные яйца.

Слойка с марципаном готова.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *