Сладкий слоеный пирог
Ингредиенты
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Вода- 1,5 стакана
- Сахар- 0,5 стакана
- Водка- 20 мл
- Соль- 0,5 чайные ложки
- Мука пшеничная высшего сорта- 900 граммов
- Масло сливочное- 200 граммов
- Варенье персиковое- 100 граммов
Приготовление
Пирог, приготовленный по этому рецепту, может храниться месяц и более. В старину его брали в дорогу, а перед употреблением подогревали.
Яйца смешать с 1,5 стакана сахарной воды, прибавить водку, соль. Все перемешать, добавить при размешивании небольшими порциями муку. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к скалке. Посыпав стол мукой, выложить тесто, разрезать его на 45 кусков и скатать шарики. Затем раскатать их в маленькие круглые лепешки.
Растопив масло, смазать им большое круглое блюдо, взять одну лепешку, растянуть ее осторожно на руках, перебирая пальцами сначала края, чтобы они не были толстые, а потом растягивая на кулаках середину. Полученный пласт растянуть на блюдо, подогнуть края, смазать маслом, положить таким же образом другой пласт и т. д. до 20 пластов. На последний пласт намазать какого-нибудь варенья, загнуть кверху края и положить еще 25 таких же пластов, смазывая каждый маслом и натягивая под края блюда. Срезав лишнее тесто под краями блюда, смазать весь пирог маслом. Выпекать примерно 30 мин. при средней температуре. Готовый пирог посыпать сахаром.
Добавить комментарий!