Хачапури с сыром
Ингредиенты
- Масло сливочное- 250 граммов
- Мука- 6 стаканов
- Кефир 1%- 500 мл
- Сыр Российский- 500 граммов
- Яйцо куриное- 1 штука
- Чеснок- по вкусу
- Специи- по вкусу
- Сода пищевая- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Сахар- по вкусу
Приготовление
Никогда не готовила хачапури с сыром, так как считаю кощунством готовить национальные блюда без всякого опыта и навыков. А хачапури как раз является национальным блюдом грузинской кухни, состоящие из двух основ: теста и сыра. Но однажды, все же, пришлось, так как уж очень просил меня об этом мой парень, который только вернулся с Кавказа, и у которого еще всплывала в мозгах и в желудке грузинская кухня. Попробовала, и знаете, первый блин не был комом, все получилась. Даже я сама была настолько удивлена, что моей радости не было предела. В общем, поняла одно, тесто вымешиваем правильно и подбираем сыр по возрасту, я брала брынзу, но можно любой, только не кислый. И, кстати, я готовила из дрожжевого теста, хотя по правильному надо делать на специальном кислом молоке – мацони.
1. Просеиваем муку прямо на столешнице, формируя тем самым горку или вулкан.
2. делаем внутри горки отверстие и вливаем в него кефир.
3. Всыпаем так же соду вместе с солью и сахаром вливаем немного масла оливкового.
4. После чего вымешиваем тесто очень нежное и не липнущиеся к рукам.
5. Натираем на терке крупной слегка подмороженный сыр.
6. К натертому сыру вбиваем по яйцу, пару зубчиков чеснока, вливаем кефир, солим.
7. Хорошенечко начинку перемешиваем.
8. Тесто делим на четыре куска, и раскатываем каждый в лепешки круглые.
9. Выкладываем в центр лепешки начинку и защипываем края.
10. С двух сторон обжариваем на чугунной сковородке без масла.
11. Хачапури с сыром подаем полив хорошо горячим сливочным маслом.
Всем приятной трапезы!!!
Добавить комментарий!