Рецепт чебуреков домашних

Ингредиенты

• Мука- 4 стакана
• Масло растительное (подсолнечное)- 8 столовых ложек
• Соль- 2 щепотки
• Сахар- 1 чайная ложка
• Вода- 5/4 стакана
• Водка- 1 чайная ложка
• Свинина (вырезка)- 300 граммов
• Говядина (вырезка)- 300 граммов
• Молоко 3.2%- 1 стакан
• Лук репчатый- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Вкусные, мягкие чебуреки с сочной начинкой вполне можно приготовить самостоятельно дома. Нам понадобится лишь хороший рецепт чебуреков и необходимые продукты. Все на месте? Тогда, приступаем!

1. В воде разведем соль с сахаром. Просеянную муку высыпаем на стол горкой, по центру сделаем углубление, в которое вольем растительное масло и воду с солью и сахаром. Замесим тесто, затем накроем полотенцем и пусть полежит. Через некоторое время вновь начнем замес и снова оставляем. Так повторяем 3-4 раза.

2. Готовое тесто раскатаем пластом (толщина 2-3 мм), вырезаем блюдцем круги с диаметром 15 см. По центру кругов выложим по столовой ложке фарша, соединим края и защипнем. Вилкой сделаем кайму по краю чебурека.

3. Готовим чебуреки во фритюре, либо на сковороде с большим количеством масла. Огонь делаем средний, обжариваем с обеих сторон, чтобы получилась румяная корочка.

4. Фарш делаем, пропустив нарезанные небольшими кусками свинину и говядину через мясорубку (либо покупаем готовый). Примешиваем в фарш измельченную зелень, перемешиваем, солим, перчим, добавляем мясной бульон или молоко, чтобы фарш стал пожиже. Тщательно перемешиваем.

Угощаемся!