Пасхальные мини-булочки с креветками на сливочном соусе

Ингредиенты

• Масло сливочное- 150 граммов
• Вода- 0,2 л
• Соль- 1/4 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 120 граммов
• Авокадо- 1 штука
• Сыр сливочный- 120 граммов
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Креветки отварные- 200 граммов

Приготовление

Эти мини-булочки еще называют профитролями. Они идеально подходят для фуршетов. Но я постоянно пеку их на семейные праздники. Мои пасхальные мини-булочки с креветками на сливочном соусе исчезают со стола мгновенно. Начинку можно подобрать любую. Очень вкусно получается, если вместо креветок положить кусочки подкопченного лосося.

1. В кастрюлю выкладываем масло. Добавляем соль, перец и вливаем воду.

2. Отправляем ее на огонь. Держим, пока не растопится масло.

3. Снимаем с огня, вводим муку.

4. Вновь отправляем кастрюлю на плиту.

5. Держим до тех пор, пока содержимое не станет однородным и начнет отставать от стенок, при этом все постоянно перемешиваем.

6. После этого снимаем кастрюлю с огня, начинаем вводить яйца.

7. Разбиваем по одному, перемешиваем массу после каждого.

8. Затем перекладываем тесто в кондитерский мешок.

9. Противень застилаем пергаментом.

10. Выдавливаем на него тесто маленькими порциями, примерно как одна столовая ложка.

11. Заранее разогреваем до двухсот градусов духовку.

12. Отправляем в нее наши заготовки. Выпекаем их двадцать минут.

13. Затем вынимаем, даем остыть.

14. Тем временем из авокадо вынимаем мякоть, отправляем ее в блендер.

15. Добавляем сыр и лимонный сок.

16. Измельчаем.

17. После этого срезаем у булочек верх. Внутрь кладем по чайной ложке пасты из авокадо и сыра, наверх – три креветки.

18. Накрываем их срезанными верхушками и  подаем наши пасхальные мини-булочки с креветками на сливочном соусе к столу.

Приятного всем аппетита!!!