Лепешки картофельные из Эквадора к посту

Ингредиенты

• Картофель варёный- 8 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Сыр Российский- 100 граммов
• Куркума- 1/2 чайные ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Замечательное блюдо для поста, так как не содержит яиц и муки. Само по себе очень легкое и питательное, но в тоже время очень сытное.  Сыр и куркума идеально дополняют друг друга, придавая блюду необыкновенный вкус и к тому же аромат. Масло растительное можно заменить оливковым. Я не люблю соль, поэтому в рецепте не написала, но если кто хочет, может солить столько, кто любит или вместо соли добавить соус соевый, делала так для мужа, ему очень понравилось. 

1.  В мундире отвариваем весь картофель. После чего достаем, остужаем и толчем в пюре.

2.  К луку добавляем куркуму и обжариваем на масле без запаха растительном до золотистого оттенка.

3. Приготовленную жарку отправляем к картофельному пюре, солим по желанию и все перемешиваем тщательно.

4. Натертый сыр смешиваем с меленько порубленной зеленью – это начинка.

5. Из полученной картофельной смеси лепим лепешки, кладем в середину их начинку из сыра и зелени и защипываем до полного исчезновения всех мелких дырочек.

6. Обжариваем на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон.

7. Лепешки картофельные из Эквадора к посту готовы.

Всем приятного кушанья и хорошего поста!!!