Постный ржаной хлеб в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука ржаная обдирная- 2 стакана
- Мука пшеничная обойная- 1,5 стакана
- Мед- 1 столовая ложка
- Тмин- 1 чайная ложка
- Солод ржаной- 3 столовые ложки
- Соль- 1,5 чайные ложки
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 15 граммов
- Вода- 1,5 стакана
Приготовление
Одним из символов Руси можно считать краюху душистого ржаного хлеба. Конечно, испечь настоящий ржаной хлеб, как в русской печке не получится. Но постный ржаной хлеб в домашних условиях испеченный в хлебопечке, мультиварке или духовке, окажется не таким уж и плохим, если последовать этому рецепту. Тем более, что редко кто пробовал и помнит вкус истинного домашнего ржаного хлеба такого, какой едали наши предки.
1. Берем воду комнатной температуры и растворяем мед с дрожжами.
2 . Р азводим в кипятке солод.
3. Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем тмин.
4. Замешиваем тесто, ставим в тепло часа на 3, пусть хорошо поднимется.
5. Обминаем его, раскладываем в формы для хлеба и выпекаем в духовке.
6. При выпекании без формы получается не буханка, а батон или краюха вот и вся разница. Аромат свежевыпеченного хлеба поднимет настроение всем домочадцам, а домашняя еда с куском душистого ржаного хлеба станет еще вкуснее.
Кушайте на здоровье!
Добавить комментарий!