Лепёшки «Кутабы» с зеленью и брынзой
Ингредиенты
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 6 пучков
- Вода- 350 мл
- Сыр брынза (из коровьего молока)- 400 граммов
- Масло сливочное- 2 столовые ложки
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Нарежьте промытую зелень. Покрошите брынзу, мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на сливочном масле, добавьте к нему зелень, обжарьте ещё 2 минуты, дайте остыть и перемешайте с брынзой.
Растворите соль в воде, добавьте столько муки сколько тесто возьмёт, замесите до липкой мягкой консистенции, поместите его в пакет и отложите на пол часа в холодильник, затем раскатайте пласт как можно меньшей толщины, при помощи тарелки вырежьте круги.
На одну половину круга уложите начинку, а другой половиной накройте, зажав края так, чтобы получились кутабы. Чтобы лучше слипались края, смажьте их взбитым яйцом. Перед тем, как завернуть, уберите из них лишний воздух и прижмите начинку.
Лепёшки «Кутабы» с зеленью и брынзой готовьте на сухой сковороде и на сильном огне в течение 2-3х минут с обеих сторон. Перед подачей на стол готовые лепёшки смажьте сливочным маслом, по возможности посыпьте приправой «сумах».
Добавить комментарий!