Булочки с салом

Ингредиенты

• Масло сливочное- 500 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Молоко 1.5%- 250 мл
• Сало- 200 граммов
• Дрожжи сухие- 7 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Сухари пшеничные- 30 граммов
• Сахар- 20 граммов
• Перец душистый- 1 щепотка
• Соль- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Просеянную муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью, вбиваем яйцо и вливаем тёплое молоко, предварительно перемешанное с маслом, замешиваем тесто. После накрываем салфеткой и оставляем его подходить.

Чищеный лук нарезаем вместе с салом и слегка обжариваем в маленьком количестве масла. После выключаем огонь и добавляем корицу, сухари, перец и перемешиваем.

Рабочую поверхность смазываем маслом, раскатываем подошедшее тесто толщиной примерно 1 см. Затем вырезаем кружки.

В самый центр каждого кладём начинку, слегка придавливая, формируем булочки. Затем берём следующий кусок теста, раскатываем и вырезаем новые кружки, и так пока тесто не закончится. 

Слегка смазанный противень устанавливаем на стол и выкладываем на него швом вниз все подготовленные булочки с салом. Для того чтобы булочки слегка подошли оставляем их на 10 минут. Затем обмазываем взбитым желтком и помещаем их в духовой шкаф на 30 минут, при этом температуру выставляем 180 градусов.