Баклажанная икра, рецепт приготовления
Ингредиенты
- Баклажан- 350 граммов
- Петрушка- 10 граммов
- Масло оливковое- 1 столовая ложка
- Соль- по вкусу
- Кумин- 15 граммов
- Лук репчатый сушеный- 15 граммов
- Томатная паста- 30 граммов
Приготовление
У разных кулинаров есть свои несовпадающие часто мнения, о том, какой должна быть идеальная баклажанная икра, рецепт и секреты ее приготовления часто передаются даже от одного поколения к другому. Баклажанная икра, рецепт которой я хочу предложить, является легкой и в смысле приготовления и в том, что для пищеварения не тяжелой окажется.
1. Нарежем баклажанчики надвое, выложим на устланный пергаментом противень, кстати, уложим так, чтобы разрезанная сторона смотрела вверх. Закладываем в уже горячую духовку (темп. 200°). Через 40 минут будут готовы. Когда запеченные баклажаны остынут, снимем с них кожицу
2. Мелко нарезанную баклажанную мякоть заложим в блендерную чашу, туда же закинем петрушку, специи, пасту, капнем олив. масло, посолим. Запустим устройство и вскоре получим пюре – это и есть баклажанная икра. Рецепт советует подавать ее с чесночными гренками или, например, с тостами.
Добавить комментарий!