Классический рецепт чизкейка
Ингредиенты
- Яйцо куриное- 12 штук
- Сахар- 200 граммов
- Мука- 200 граммов
- Сахарная пудра- 400 граммов
- Сыр Филадельфия- 1480 граммов
- Сливки 35 %- 600 граммов
- Крахмал картофельный- 80 граммов
- Желатин пищевой- 4 грамма
Приготовление
Существует много вариаций и много споров о том, как правильно приготовить чизкейк. Чтобы понять, какой вкус и вид должен иметь этот десерт - предлагаю вам опробовать классический рецепт чизкейка. Мои домашние его просто обожают, готовится, правда, долговато, но удивительный вкус настоящего чизкейка того стоит!
1. Готовим бисквит. Для этого, взбиваем яйца и сахар, в эту смесь добавляем муку, перемешиваем.
2. Тесто для бисквита выливаем на противень и печем в духовке (7 минут, 180С).
3. Из готового, остывшего бисквита вырезаем круг.
4. Готовим крем. Для начала, взбиваем яйца с сахарной пудрой.
5. Отдельно взбиваем крахмал и сливки.
6. Смешиваем яичную смесь и сыр Филадельфия, добавляем взбитые с крахмалом сливки, отправляем все на полчаса в холодильник.
7. Пергаментом устилаем форму. Выкладываем бисквит и поверх него выкладываем крем из холодильника.
8. Выпекаем чизкейк в духовке 1 час, 70С, и потом 20 минут, 120С.
9. Полученный чизкейк остужаем и замораживаем в морозильной камере.
10. Готовим глазурь. Сахарную пудру и яйца взбиваем, добавляем к ним сыр. Все перемешиваем. В массу вливаем желатин, который разводим в небольшом количестве теплой воды. Этой глазурью заливаем чизкейк и опять замораживаем.
11. По этому классическому рецепту чизкейка у вас получится великолепный десерт!
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!