Английский торт «К Рождеству»

Ингредиенты

• Вишня сухофрукт- 400 граммов
• Цукаты апельсиновые- 200 граммов
• Изюм кишмиш- 2 стакана
• Изюм- 1 стакан
• Финики- 150 граммов
• Орехи толченые- 1/2 стакана
• Коньяк- 1/2 стакана
• Мука- 2,5 стакана
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Гвоздика молотая- 1 чайная ложка
• Перец душистый- 1 чайная ложка
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Соль- 1/2 чайные ложки
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар коричневый- 2 стакана
• Яйцо куриное- 6 штук
• Патока- 3/4 стакана
• Сок яблочный- 3/4 стакана

Приготовление

Это рецепт приготовления английского торта «К Рождеству» является традиционным. Именно этот торт готовит к Рождеству каждая английская хозяйка. Другое название его – Фруткейк. Печется тортик задолго до праздника, еще в ноябре. По мере «созревания» торт приобретает насыщенный аромат и оригинальный вкус.

1. Смешиваем сухую вишню, изюм, цукаты, финики и орехи. Добавляем коньяк, перемешиваем, оставляем на 2 часа, затем добавляем пол стакана муки.

2. Разогреваем духовку ровно до 135 градусов. Смазываем квадратную форму жиром, дно выкладываем пергаментом, смазываем его жиром.

3. В миске смешиваем 2 стакана муки, гвоздику, соду, душистый перец, соль и корицу. 

4. В большой посуде взбиваем размягченное масло до пышности. По чуть-чуть добавляем коричневый сахар, а также яйца.

5. Мелассу смешиваем с яблочным соком, добавляем ее в масляную смесь, добавляем сухофрукты, все выкладываем в форму. 

6. Выпекаем в духовке 3,5 часа, вынимаем из формы, остужаем, заворачиваем в бумагу для выпечки, укладываем в закрывающийся контейнер, убираем до Рождества.

Вкусного застолья!