Воздушный торт из смородины и йогурта
Ингредиенты
- Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
- Яйцо куриное (белок)- 6 штук
- Сахар- 125 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 75 граммов
- Смородина красная- 500 граммов
- Желатин пищевой- 4 пачки
- Шоколад белый- 125 граммов
- Йогурт 1,5% жирности- 350 мл
- Сироп клюквы- 125 граммов
Приготовление
Этот торт из смородины сложно назвать легким в приготовлении. Но спустя шесть часов, вы поймете, что не зря старались. Только нужно дождаться, чтоб начинка хорошо застыла и хорошо скрепила крайние части коржа, иначе торт может немного деформироваться после вынимания из формы. Сверху можно украсить свежими ягодами. Хотя и без этого торт выглядит превосходно.
1. Взбиваем желтки с третью сахара. Взбиваем миксером, до образования белой густой пены. Присыпаем слоем муки, но не смешиваем.
2 Белки и остальной сахар взбиваем до пышности.
3. Четверть белков вмешиваем к желткам, постепенно, вилкой размешиваем и добавляем остальные белки.
4. Выкладываем массу на смазанный противень. Духовку нагреваем на 220 градусов и запекаем около 7 минут.
5. Выкладываем коржи на сахарный слой. Вырезаем круг по размеру разъемной формы. Выкладываем н дно этой формы.
6. Оставшиеся части коржа нарезаем полосками и выкладываем по периметру формы.
7. Шоколад ломаем на кусочки, растапливаем на водяной бане, вмешиваем к йогурту.
8. Белый желатин растворяем и смешиваем с тремя ложками шоколада и йогурта. Постепенно домешиваем оставшуюся часть.
9. Смородину очищаем и примешиваем к взбитым с сахаром белкам.
10. Смесь должна быть кремообразной. Смешиваем с йогуртом. Заполняем смесью корж. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов, чтоб застыла начинка.
11. Красный желатин заливаем водой (холодной). Смородиновый сироп доводим до кипения, добавив немного воды. Затем снимаем с огня и смешиваем с желатином.
12. Смородину очищаем и выжимаем в торт по периметру формы. Делаем круги соком. Ягоды выкладываем туда же, немного прижимаем.
13. Желе слегка охлаждаем, но не даем застыть. Выливаем в торт из смородины и равномерно распределяем по поверхности.
14. На час ставим в холодильник. Затем вынимаем из формы и подаем к столу.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!