Марципановые конфеты «Новогодняя изюминка»

Ингредиенты

• Миндаль- 200 граммов
• Сахарная пудра- 150 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Вишня сухофрукт- 50 граммов
• Коньяк- 40 мл
• Шоколад молочный- 100 граммов

Приготовление

Заливаем миндаль кипятком примерно на 10 минут, затем воду сливаем, обдаём миндаль холодной водой.

Очищаем орехи и просушиваем их об полотенце.

В кофемолке перемалываем обсушенный и очищенный миндаль, смешиваем с просеянной сахарной пудрой. Затем взбиваем белок и добавляем его к перемолотому миндалю. Размешиваем очень тщательно, до тех пор, пока масса не станет тягучей.

Приготовленной марципановой массе придаём форму шара, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник, на целую ночь.

Коньяком заливаем вишню и так же оставляем на ночь.

Наутро вишню откидываем на дуршлаг, даём жидкости стечь, затем вишню подсушиваем на бумажном полотенце.

Неподалёку от плиты ставим миску с небольшим количеством растительного масла, среднего размера поднос, застеленный пергаментной бумагой, смазанный растительным маслом.

Руки и стол смачиваем в масле, миндальную массу делим на 2 части, из каждой скатываем небольшие «колбаски». Разрезаем каждую на кусочки, слегка прижимаем, в центр кладём по несколько вишен, края защипываем и скатываем шарик.

 Готовые шарики укладываем на пергамент и ставим в холодильник.

На водяной бане растапливаем шоколад.

Подготовленные конфеты нанизываем на зубочистки, окунаем в шоколад, затем втыкаем в яблоко и убираем в холодильник, для того чтобы шоколад как следует застыл.

После выдерживаем несколько часов и уже готовые марципановые конфеты «Новогодняя изюминка»  подаём к столу.