Торт «Воздушный» с малиной

Ингредиенты

• Сахарная пудра- 60 граммов
• Малина- 300 граммов
• Сливки 35 %- 250 граммов
• Сахар ванильный- 5 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 8 штук
• Сахарная пудра- 30 граммов
• Сок лимонный- 5 мл

Приготовление

Вначале приготовления белки охлаждаем в холодильнике, после вынимаем и взбиваем до пышности с 30 г сахарной пудры. Не переставая взбивать, осторожно вводим сок лимона.

Приготовленную массу разделяем на 2 части, и тонким слоем вливаем в прямоугольные формочки. Выпекаем при нагретой до 100 градусов духовке около 2-х часов. После выпечки остужаем, и только после вынимаем из форм.

Готовим крем: взбиваем сливки, предварительно охлаждённые, так же как и белки, до пышности. Не останавливаясь, добавляем протёртую через ситечко малину, ванильный сахар и 60 г сахарной пудры. 

На один корж выкладываем половину крема, размазываем, накрываем вторым коржом. Сверху на второй корж наносим также крем и украшаем шоколадными фигурками и ягодами промытой и малины. Готовый торт «Воздушный» с малиной подаём охлаждённым.