Торт ванильный с вишневым ликером
Ингредиенты
- Вишня- 250 граммов
- Масло сливочное- 600 граммов
- Яйцо куриное (белок)- 9 штук
- Мука пшеничная высшего сорта- 530 граммов
- Сахар- 550 граммов
- Ликер Вишневый- 125 мл
- Молоко 1.5%- 50 мл
- Разрыхлитель теста- 15 граммов
- Миндаль толченый- 10 граммов
- Соль- 10 граммов
- Пищевой краситель- по вкусу
- Ванилин- 10 граммов
Приготовление
Соединяем масло (100 г) и сахар (300 г), взбиваем. Отдельно смешиваем соль (5 г), муку и разрыхлитель.
Молоко размешиваем с миндалём, добавляем ликёр и взбитое масло, затем всыпаем мучную смесь и размешиваем до однородности.
Вишню нарезаем и посыпаем небольшим количеством муки, оставляем впитываться. Затем перекладываем её в тесто, добавляем краситель и тщательно всё размешиваем.
Взбиваем белки (4 шт), вводим в тесто и размешиваем. После подготовленное тесто разделяем на две половины, вливаем в форму, предварительно застеленную пекарской бумагой, и выпекаем коржи 60 минут, затем полностью их охлаждаем.
Взбиваем 5 белков, добавляем соль (5 г) и 250 г сахара (лучше всего это делать в термостойкой посуде), затем помещаем ёмкость на водяную баню и прогреваем. После с помощью миксера взбиваем на минимальной скорости 5 – 10 минут, затем скорость увеличиваем и взбиваем 7 минут. В подготовленную смесь добавляем размягчённое масло (500 г), взбиваем, затем добавляем краситель и ванилин, размешиваем и остужаем.
Собираем коржи, промазываем кремом и украшаем по желанию. Торт ванильный с вишневым ликером подаём охлаждённым.
Добавить комментарий!