Новогодний торт «Марципановый»
Ингредиенты
- Яйцо куриное- 6 штук
- Марципаны- 450 граммов
- Пудинг ванильный (порошок)- по вкусу
- Молоко 1.5%- 0,5 л
- Сахарная пудра- 200 граммов
- Шоколад белый- 150 граммов
- Шоколад темный- 150 граммов
- Миндаль- 100 граммов
- Ликер- 4 столовые ложки
- Вода- 2 столовые ложки
- Варенье грушевое- 2 столовые ложки
- Желе- 1 пачка
- Пищевой краситель- по вкусу
Приготовление
Марципан (300 г) измельчить при помощи ножа. Желтки (6 шт) взбить до обильной пены, всыпать марципан, до однородного состояния взбить, это же сделать с белками (6 шт), только до крутой консистенции. И постепенно вливать их к желткам.
Взять форму для выпечки, застелить ее бумагой пекарской, вылить тесто и хорошо разровнять. Выпекать при 170°. Проверять готовность спичкой или зубочисткой.
Бисквит достать из духового шкафа. Перевернуть снизу вверх, застелить полотенцем, которое предварительно посыпать сахаром. Дать полностью остыть. При помощи ножа разрезать пополам.
Приготовить крем: для этого сварить пудинг согласно инструкции, только без добавления сахара, а только с пудрой. Шоколад порубить ножом и добавить сразу в пудинг, он растает в пудинге сам и его не придется варить. Когда пудинг остынет, влить ликёр и размешать.
Коржи пропитать: для этого воду сварить с сахаром (2 ст.л), дать остыть, влить ликёр (2 ст.л) и пропитать данным раствором коржи.
Для оформления: сварить желе согласно инструкции, но добавить воды на 100 мл меньше. Вылить на блюдо с плоским дном и подождать пока застынет.
Затем собрать тортик: пропитать нижний бисквит пропиткой, намазать его кремом, сверху положить верхом на крем второй бисквит, затем обмазать верх и бока тоненько предварительно разогретым вареньем.
Между двумя слоями пищевой плёнки раскатать тоненьким слоем марципан, вырезать формочками фигурки елочки или звезды, и форму тортика, на поверхность торта положить марципан, вырезать из слоя желе фигурки и положить их в "прорези" в марципане, из марципана, который остался, раскатать полоски, по желанию окрасить и приложить к бокам тортика. Новогодний торт «Марципановый» готов, приятного аппетита!
Добавить комментарий!