Пирожное «Елочка новогодняя»

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар- 1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта- 0,5 стакана
• Миндаль- 100 граммов
• Крахмал картофельный- 1 столовая ложка
• Фисташки- 100 граммов
• Шоколад белый- 200 граммов
• Сахарная пудра- 50 граммов
• Сок лимонный- 60 мл
• Соль- 1 щепотка

Приготовление

Из пергаментной бумаги вырезать 12 кружков по 16 см диаметром. Каждый круг прорезать от края к середине. Круги свернуть в конусы и закрепить при помощи скрепки.  Бумажные конусы поместить в керамические чашки или бокалы, но не слишком широкие.

Отделить белки от желтков. Белки охладить. Желтки перемешать вилкой. Охлажденные белки взбить с солью в пышную пену, добавляя постепенно сахар. Ко взбитым белкам добавить желтки. В отдельной глубокой посуде смешать миндаль, крахмал и муку. Добавить к желтково-белковой массе и аккуратно перемешать.

При помощи кондитерского мешка полученное тесто распределить в 12 конусов. Фисташки перемолоть в блендере до порошкообразного состояния. Белый шоколад порубить на мелкие кусочки, растопить на водяной бане, добавляя каждый кусочек постепенно, а не сразу все.

Выпекать конусы 20 минут в духовке. Готовые конусы выложить на решетку острой стороной вверх, дать остыть. С уже остывших конусов аккуратно удалить бумажные формочки. Каждый бисквитный конус намазать по всей поверхности растопленным шоколадом и обвалять в измельченных фисташках.

Смешать пудру сахарную с соком лимона. На каждый конус вылить немного полученной лимонно-сахарной глазури. Декоративной пастой украсить елочки, поставив точки, имитирующие ёлочные игрушки. Сверху пирожные «Елочка новогодняя» посыпать пудрой сахарной.