Пирожное «Наполеон»

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое- 500 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сахарная пудра- 1 столовая ложка
• Молоко сгущеное с сахаром- 4 столовые ложки

Приготовление

Возьмём готовое слоёное тесто. Если надо, разморозим его. Раскатаем тесто в пласт (толщина 4 - 5 мм), навернём тесто на скалку и разложим на противне (маслом не смазываем!), у которого предварительно смочим водой края, это воспрепятствует деформации пласта при выпечке.

Удалим с противня лишнее тесто, проведя скалкой по  краям. Наколем пласт вилкой или ножом и будем выпекать полчаса при 210-220 градусах. Хорошо пропеченное тесто не будет изгибаться при подъёме его угла  с помощью кончика ножа.

Для пирожных “Наполеон” приготовим 2 таких пласта или 1 большой, разрежем его напополам. Обрезав неровные края, сделаем пласты одинаковыми.

Заранее приготовим крем. Взобьём сливочное масло (100 гр.) со сгущёнкой (4 ст.л.) и сахарной пудрой (1 ст. л.).

Положим крем на 1 пласт и разровняем его ножом; затем сверху положим 2-й пласт. Поверхность пластов смажем тонким слоем крема и посыплем слоёными крошками, которые приготовлены из обрезков. Разрежем пласт на пирожные прямоугольной формы и сверху посыплем сахарной пудрой, которую мы просеяли сквозь мелкое сито.