Торт песочно-творожный
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
- Масло сливочное- 100 граммов
- Сахар- 3 столовые ложки
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Соль- 1 щепотка
- Творог 11%- 750 граммов
- Сливки 20%- 0,5 стакана
- Сахар- 1 стакан
- Цедра лимонная- 0,5 штуки
- Сок апельсиновый- 100 мл
- Желатин пищевой- 1,5 столовые ложки
- Изюм- 100 граммов
- Мармелад- 20 штук
- Миндаль- 1 столовая ложка
Приготовление
Для оформления: мармелад, миндальная стружка.
Муку смешать с солью и сахаром, добавить масло, порубить на мелкие части, добавить яйца, замесить тесто и поставить на несколько часов на холод. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, уложить на дно разъемной формы и выпекать при 210-230°С до золотистого цвета. Охладить.
Приготовление крема
Желатин замочить в 7-10-кратном количестве холодной кипяченой воды и оставить для набухания на 30 минут. Лишнюю воду отцедить, растворить: на водяной бане, охладить, но не давая застыть.
Протертый творог смешать со сливками, сахаром, цедрой, соком и взбить в пышную массу, добавить желатин и промытый, просушенный изюм. Творожный крем выложить на охлажденную основу, тщательно разровнять и поставить на несколько часов на холод.
Оформление песочно-творожного торта
Мармелад растопить, намазать его тонким слоем на поверхность торта. Торт снова поставить на холод. Когда мармелад застынет, вынуть торт из формы. Боковые стороны украсить миндальной стружкой.
Добавить комментарий!