Зефир домашний

Ингредиенты

• Сахар тростниковый- 4 стакана
• Лимонная кислота- 1 чайная ложка
• Сода пищевая- 15 граммов

Приготовление

Зефир – это изысканное лакомство, придуманное в свое время французами. На прилавках магазинов он имеется в достатке, однако, что может быть вкуснее зефира, приготовленного в домашних условиях?

1. Вскипятите стакан воды на небольшом огне, добавьте сахар и в течении 2-3 минут проварите сироп, помешивая.
2. Затем добавьте в сироп замоченный заранее желатин, хорошенько перемешайте до исчезновения комочков.
3. Остудите немного массу, затем переходите к взбиванию миксером: 5 минут взбивайте, 5 минут отдыха, и снова 5-минутное взбивание.
4. Добавьте соду и лимонную кислоту, продолжите взбивание, однако теперь уже венчиком около 10 минут. Дайте массе постоять 20 минут.
5. Выложите зефирную массу на влажную деревянную поверхность. После затвердения, поддеть зефир ножом и соединить две половинки. Приятного аппетита!